Fruits exotiques

Curuba

Le babassu / curuba (Passiflora mollissima) Le nom anglais de ce fruit est banana passionfruit ou mollifruit.

En espagnol, il est appelé curuba, tasco ou tumbo serrano. Par la couleur jaune qu'il arbore lorsqu'il est mûr, ce fruit national colombien ressemble à une petite banane. Sa chair à l'aspect de gelée se compose de nombreux pépins comestibles au goût extrêmement doux, frais, exotique. Pour utiliser ce fruit, il suffit de le découper dans sa longueur et de l'éplucher. Ne pas le gratter ! Il est préférable de laisser les petites bosses qui se trouvent à l'intérieur de sa pelure. En Colombie, le babassu est souvent utilisé dans des shakes, des glaces et yaourts. Il sont récoltés toute l'année et se conservent au frais pendant environ 2 semaines. Outre le babassu vert / jaune, il existe une variété rouge.