Fruits exotiques

Mangoustan

L'arbre qui le produit, Garcinia Mangoustana, peut atteindre une vingtaine de mètres de haut. D'une culture délicate, cet arbre ne produit qu'après dix ans de soins constants. De la taille d'une petite pomme, le mangoustan possède une écorce épaisse, coriace comme du liège, luisante et d'une couleur vert jaunâtre.

Elle devient rouge et obscure à maturité. L'intérieur est partagé en cinq ou six quartiers contenant une chair d'une blancheur éblouissante dont le parfum rappelle celui de l'ananas, de la pêche ou de la framboise. Poussant spontanément dans les îles de la Sonde, le mangoustanier est cultivé en Inde, en Afrique, à Cuba et à Hawaii.

Le fruit doit être consommé dès qu'il est mûr car il ne se conserve pas ou-delà de trois ou quatre jours. C'est aussi une plante médicinale. En Indonésie, on le prescrit contre les fièvres et avec son écorce très astringente on élabore une tisane contre la diarrhée, la dysenterie et le ténia. En Inde, la tradition veut que les malades ayant en aversion tous les autres fruits trouvent le mangoustan très savoureux: lorsqu'ils le rejettent, c'est que la mort est proche.