Fruits exotiques

Nangka

Le nangka est aussi appelé jaquier. Très grand fruit de forme oblongue, le nangka peut atteindre une longueur d'un mètre et un diamètre de 1/2 m. Les spécimens les plus lourds pèsent 40 kg. Les espèces importées en Europe sont généralement plus petits (20 à 50 cm de longueur). Ce fruit est vert-jaune et présente de petites épines pyramidales. La chair de couleur blanc-crémeux ou rose est douce et aromatique et dégage une odeur forte, moins répulsive que celle du fruit de beurre qui lui est apparenté. Le nanga contient les fruits ; les graines de ces fruits sont les pépins plats légèrement bruns.

Utilisation
Eplucher le fruit dont la chair se mange crue, cuite ou à la vapeur. Les pépins peuvent être grillés.