Fruits exotiques

Physalis

Le coqueret du Cap ou physalis est originaire du Pérou. Ce fruit fait partie des solanacées dont des fruits tels que la tomate en arbre et le pepino font également partie.
Le physalis est une baie jaune dorée enfermée dans une espèce de petit lampion séché orangé d'une longueur d'environ 4 à 5 cm. Les autres noms du physalis sont l'amour en cage ou alkékenge. Cette baie a une chair jaune qui contient de petits pépins doux comestibles.

Ces petits lampions poussent sur une plante annuelle qui a besoin d'une grande chaleur et qui se cultive exclusivement dans les régions tropicales. Comme cette baie était cultivée en Afrique du Sud au début du 19ème siècle, il a été baptisé coqueret du Cap.
Ce nom n'indique donc pas de ressemblance avec le coqueret commun.

Informations d'achat
Emballé dans son petit lampion, le physalis présente l'aspect d'un bonbon superbement emballé. Les baies qui ne sont pas mûres sont vertes et prennent une coloration jaune-doré. Le goût d'une baie mûre est délicieusement aigre-doux et ressemble légèrement àl'ananas.

Utilisation
- dans une salade de fruits, avec des fraises, bananes et framboises
- avec des tranches de kiwi, sur un fond de tarte
- piquer avec une épingle et arroser de Grand Marnier
- avec de la glace et de la crème fraîche - dans des salades vertes