Fruit

Appelen

Gebruikstips:
Zin in een fruitig dessert ? grijp dan naar een appel !

* Serveer appelen zowel als groenten als fruit:
- vul een appel op met uienconfituur, bak de appel in de oven en serveer dit als groenten
- vul een appel op met geitekaas, zet dit in de oven en serveer als voorgerecht, nagerecht of bij broodmaaltijd.
- bak een half uitgeholde appel in de oven, plaats er een bol ijs in en serveer als dessert.
* Kleine stukjes appel geven een krokante toets aan elk slaatje
* Leg geschilde stukjes appel even in water en citroensap in afwachting van gebruik
* Bak schijven appel of snij de appel in blokjes, vorm er bolletjes mee, gebruik partjes.

Houdbaarheid:
Appelen worden best regelmatig gekocht. Langere bewaring thuis komt de kwaliteit zeker niet ten goede. De bewaring wordt merkelijk verlengd wanneer de appelen in de koelkast gelegd worden. Best ze voor het gebruik even op kamertemperatuur leggen bv. in de fruitschaal.

Voedingswaarde:
Appelen bevatten veel vitamine C en zijn bovendien caloriearm.

Jonagold

Jonagold is één van de Belgische appelrassen. Het is een kruising tussen Golden Delicious en Jonathan. Het is een tamelijk dikke vrucht met een felle oranjerode blos.
Deze blos zorgt samen met de natuurlijke geelgroene achtergrond voor een bijzonder aantrekkelijke kleurschakering. Het vruchtvlees heeft een lichtgele kleur, is stevig en zeer sappig met een aangename smaak. De dikke, fel rood gekleurde Jonagold wordt vlugger melig. Beschikbaar het hele jaar door, wordt geoogst in september.

Gebruik : dessertappel

Jonagored

Morren's Jonagored is de rode broer van de Jonagold. Het is een sappige en knappende appel met een natuurlijk warm-rode kleur. Het vruchtvlees is roomkleurig met een pittig en fris aroma dat nog benadrukt wordt door zijn speciale zoet-zuur verhouding. Het is een uitstekend verteerbare eetappel. Beschikbaar het hele jaar door.

Gebruik : handappel

Elstar

Ontstaan uit een kruising tussen Golden Delicious en Ingrid Marie. Elstar is een zeer mooie geelrood gekleurde appel die bovendien een verrukkelijke smaak bezit. Wegens het handige formaat (niet al te dikke vruchten), de uitstekende lichtzoete smaak en het aantrekkelijk voorkomen, een zeer gewaardeerde appel.
Beschikbaar van augustus tot april.

Gebruik : handappel

Golden Delicious

De vrucht is dik van stuk. Aanvankelijk groen geplukt gaat de kleur naarmate het rijpingsproces vordert over naar zijn typisch goudgele kleur. Het frisse vruchtvlees is eveneens geel van kleur en doet knappend aan. Na lange bewaring wordt de smaak zoeter en krijgt een zeer typisch aroma.
Beschikbaar het hele jaar door.

Gebruik : tafelappel

Boskoop

Het is een dikke, ruwe appel, grijsgroen met roestkleur. De laatste jaren worden echter meestal rode mutanten op de markt gebracht. Het is de beste appel om te verwerken in de keuken. Bovendien waarderen kenners hem ook als eetappel. Als keukenappel kan men hem gebruiken vanaf september en als tafelappel is hij op zijn best van december tot april. Geen enkel ander ras bevat zoveel vitamine C, vruchtzuren en suikers.
Beschikbaar van september tot april.

Gebruik : als handappel en om te verwerken in de keuken.

Cox's Orange Pippin

Het volstaat de koning van het appelrijk te proeven om voor altijd overtuigd te zijn van zijn uitstekende kwaliteit. De vrucht is klein tot middelmatig groot, oranjegeel met prachtig rood overgoten. Het zeer aromatisch vruchtvlees is geel van kleur en zeer sappig. Op het einde van het seizoen wordt deze appel zeer snel melig.
Beschikbaar van september tot maart.

Gebruik : dessertappel

Delbard Estivale

Ontstaan uit een kruising tussen Stark Jon Grimes en Golden Delicious. De vruchten zijn goudgeel met oranje gestreepte blos. De vrucht is middelmatig tot groot. Een vroege herfstappel.
Beschikbaar van augustus tot december.

Gebruik : tafelappel voor de zomerperiode

James Grieve

Tamelijk grote appel, geelachtig met scherpe rode strepen, soms een rode blos. Appel die zeer vlug melig wordt en dus absoluut niet voor lange bewaring geschikt is.

Gebruik : hand- en moesappel

Vroeg geplukt nl. begin augustus is hij een uitstekende moesappel, vanaf half augustus is hij een prima tafelappel.
Verkrijgbaar in de maanden augustus en september.

Summerred

Ontstaan uit een kruising tussen McIntosh en Golden Delicious. Grote, langwerpige vruchten met zichtbare grijze lenticellen. Deze zomerappel is aan de zonzijde donkerrood gekleurd. De achterzijde is bij de pluk meestal grauw-groen, dat na rijping in geel overgaat. Het vruchtvlees is roomwit, tamelijk stevig en sappig met een friszure smaak. Typische zomerappel die niet voor bewaring in aanmerking komt.
Verkrijgbaar in de maanden augustus en september.

Gebruik : hand- en moesappel.