Exoten

Avocado

De avocado is de romige vrucht van een struikachtige boom, die oorspronkelijk uit Midden- en Zuid-Amerika komt.
Spaanse veroveraars waren de eerste Europeanen die kennis maakten met de avocado.
Ze leerden de vrucht kennen van de Azteken en noemden de vrucht ABOGDO=boter uit het bos, een afleiding van de Azteekse benaming AHUACATL.
Tegenwoordig bestaan er wel zo'n 400 verschillende variëteiten avocado's.


Koopinformatie:

Een avocado is rijp wanneer de vrucht bij lichte vingerdruk rond de steelaanzet zacht aanvoelt. Van mei tot december worden de vruchten geimporteerd uit Afrika en Midden-Amerika. Van september tot en met mei zijn avocado's uit Israël verkrijgbaar. Een rijpe avocado heeft zachtgeel, romig vruchtvlees met een licht nootachtige smaak.

Toepassing:

Als voorgerecht: een halve avocado besprenkelen met citroensap, zout en peper erover strooien en uitlepelen.

als voorgerecht: avocadohelften iets uithollen en het vruchtvlees met garnalen-, krab-, of kipsalade. De holten hiermee opvullen.

Als beleg op brood of toast: avocadovruchtvlees pureren en vermengen met gehakte ui en tuinkruiden.