Groenten

Broccoli

De broccoli, die nauw verwant is aan de bloemkool, heeft zijn oorsprong in Italië, waar ze door de Oude Romeinen al in vroege tijden op grote schaal werd gecultiveerd. Eigenlijk gaat het om de bloem van de plant. De smaak lijkt op die van bloemkool, maar is wat fijner en pittiger. Broccoli kende wereldwijd in de gastronomie een grote doorbraak in de jaren tachtig en is sedertdien ingeburgerd in heel Europa en Noord-Amerika.

Seizoen:
Broccoli is verkrijgbaar van april tot december, met een topaanvoer in de maanden juni tot oktober.

Voedingswaarde:
Net als bloemkool is broccoli een erg interessante bron van vitamine C (110 mg). Daarnaast bevat de groente ook opvallend veel vitamine A (420 µg), vitamine B1 (0,10 mg) en B2 (0,30 mg), calcium (100 mg), fosfor (67 mg) en magnesium (18 mg), gekoppeld aan een laag caloriegehalte (20 kcal per 100 gram).