|
Exoten
Cactusvijg
De cactusvijg, ook woestijnvijg of sabra genoemd, is de vrucht van
een schijfcactus. Deze plant heeft vlezige, gedoornde bladeren die
uit schijfvormige delen bestaan. De cactusplant kan wel een hoogte
van 4 meter bereiken. De plant komt van oorsprong uit Mexico. Spaanse
zeelieden brachten de vrucht naar Zuid-Europa, waar de vrucht een
belangrijk cultuurgewas is geworden.
In het voorjaar bloeit de cactusvijgplant met grote gele bloemen,
waaruit zich in de zomer en de herfst grote zaadbessen ontwikkelen.
Het zijn eivormige vruchten van 7 tot 10 cm lang. Tijdens het rijpingsproces
verkleuren de vruchten van groen-geel naar oranje-rood. Het vruchtvlees
is oranje van kleur met zwarte pitten. Na het oogsten worden de
stekels machinaal van de vrucht verwijderd. Wat achterblijft op
de schil zijn de kussentjes van de stekels, een soort weerehaakje,
kunnen in de huid blijven steken en ontstekingen veroorzaken. Pak
cactusvijgen daarom nooit met blote handen aan!
Pitahaya. Er komen tegenwoordig meer cactusvruchten op de markt.
Zo is er de rode pitahaya, een vrij grote, geschubde cactusvijg
zonder stekels. De kleur van het vruchtvlees is prachtig fel paars
met zwarte pitjes. Naast deze rode variëteit bestaat er ook een
oranje -gele variëteit met knobbels erop. Het vruchtvlees is licht
doorschijnend met zwarte pitjes.
koopinformatie
Een cactusvijg is rijp als de vrucht zacht aanvoelt wanneer we
op de schil drukken. De smaak van de vrucht is zoet-zuur en lijkt
op die van de peer. Het korrelige, waterige vruchtvlees is sappig
en verfrissend. De kleine pitjes zijn eetbaar, net als die van
de gewone vijg. De vrucht heeft een licht laxerende werking.
toepassing
-halveren en uitlepelen
-on blokjes door fruitsalade met banaan, kiwi,meloen en papaja
-plakjes bespenkelen met Grand Marnier of Cognac met ijs of slagroom
-plakjes bij koud vlees met een fijne saus
|
