 |
 Groenten
Fruit
/ Exoten
Kruiden
Fresja
Eigen
merken
|
|
Exoten
Cherimoya
De cherimoya komt van oorsprong uit Zuid-Amerika. Archeologen vonden
de zwarte zaden van deze vrucht bij opgravingen in Peru. Ze concludeerden
hieruit dat de vrucht al eeuwen geleden bekend was bij de Inka's.
De vrucht is vrij kwetsbaar en wordt op kleine schaal geïmporteerd.
De cherimoya is een hartvormige vrucht met een groene schil. De
schil voelt leerachtig aan en heeft een geschubd patroon. Het vruchtvlees
is wit en roomachtig en bevat zwarte pitten. Andere naaste familieleden
van de vrucht zijn de custarappel, de suikerappel en de zuurzak.
Koopinformatie
Tijdens het rijpingsproces van een cherimoya verkleurt de schil
van groen naar zwart-groen. De vrucht is rijp als het vruchtvlees
bij lichte vingerdruk op de schil meegeeft. Het witte roomige vruchtvlees
bevat veel druivensuiker en heeft een zoete smaak, die lijkt op
die van aardbeien met slagroom.
toepassing
-voor een lekkere smaak en om verkleuring tegen te gaan:
het vruchtvlees besprenkelen met citroensap of limquatsap
-in milk- en yoghourtshakes
-als dessert het vruchtvlees besprenkelen met Grand Marnier
-in bavarois
-stukjes vruchtvlees met rauwe ham als voorgerecht
|
|
 |
