Groenten

Chinese kool

Chinese kool is een Oost-Aziatische bladgroente die eigenlijk niet naar kool smaakt.

Aanvoerperiode:
Chinese kool is praktisch het hele jaar door verkrijgbaar met uitzondering van de maanden maart en april.

Aankoop en bewaren:
De bladeren van Chinese kool moeten bij aankoop gaaf en fris van kleur zijn. Best bewaren in een open plasticzak in de koelkast maar lange bewaring is te mijden.

Schoonmaken en bereiden:
Spoel de kool alvorens te snijden. Snij de groente vervolgens in de lengte doormidden en spoel opnieuw. Snij het harde deel van de stronk eruit en snij de kool in brede of smallere repen al naargelang het gekozen recept.
Weinig water toevoegen omdat de bladeren veel vocht verliezen bij het koken.

Gebruikstips:
* Gebruik deze kool zowel rauw als gekookt.
* Stoof de chinese kool tot ze mals is, breng op smaak en serveer als groente.
* Chinese kool past uitstekend in de snelle wokgerechten

Voedingswaarde:
Chinese kool is rijk aan vitamine C en zeer caloriearm.