|
Kruiden
Citroengras
Is een plant met een bolle stengel die zeker een plaatsje aan
de borderrand verdient, waar zijn blad als het wordt aangeraakt
een citroenachtige geur afgeeft. Om die citroengeur is dit kruid
bekend en wordt het toegepast in schoonheidsproducten, schoonmaak-middelen
en gastronomische specialiteiten.
In tropische en gematigd warme streken zijn zo'n vijftig variėteiten
van dit aromatische gras bekend.
Citroengras is inheems in het zuiden van India en op Sri Lanka.
De plant houdt van warmte, maar kan in koudere gebieden leven
op voorwaarde dat hij meteen naar binnen wordt gehaald als de
temperatuur onder 7°C daalt. De citroengeur van citroengras komt
voort uit bestanddeel citral; uit C. martini wordt een heel speciale
aromatische olie gewonnen, de zogenaamde Pamarosa-olie. De stengels
groeien in bosjes en vormen lange, puntige bladeren. Ze bloeien
bijna nooit.
Houdbaarheid
De gedroogde stengels kunnen tot poeder worden vermalen of in
hun geheel tot een aftreksel worden gekookt.
Gebruikstips
* De gedroogde of verse bladeren worden gebruikt voor kruidenthee
en als toekruid in de Zuidoost-Aziatische keuken, vooral in vlees-
en visschotels.
|
