|
Exoten
Curuba
Curuba (Passiflora mollissima) De Engelse benaming van deze vrucht
is banana passionfruit of mollifruit.
In het Spaans heet ze curuba, tasco of tumbo serrano. Deze nationale
vrucht van Colombia lijkt, als ze rijp is, door haar gele kleur
op een kleine banaan. Het geleiachtige vruchtvlees bestaat uit
vele eetbare pitjes met een uiterst milde, friszoete, exotische
smaak. Voor het gebruik worden de vruchten in de lengte doorgesneden
en uitgelepeld. Niet uitschrapen! De witte noppen aan de binnenkant
van de schil laat men best zitten. In Colombia wordt de curuba
veel verwerkt in shakes, ijs en yoghurt. Ze worden het jaar rond
geoogst en zijn gekoeld ongeveer 2 weken houdbaar. Naast de groen/gele
curuba bestaat er nog een rode variëteit.
|
