Kruiden

Dragon

Sterk geurend met intrigerende smaak; zoet en tegelijk naar bitter neigend. Vooral gebruikt bij salades, sausen, in bouillons, soepen en vleesbereidingen.

Houdbaarheid
Stop de dragonblaadjes in een bokaal, kook 1/2 azijn en 1/2 water. Giet het kookvocht op de blaadjes. Sluit de bokaal af, de dragonblaadjes bewaren maanden op een koele plaats.

Gebruikstips
* Als toekruid in Vis-, vlees-, kip- en eiergerechten, bij schelpdieren, peulvruchten, in groenteslaatjes, sauzen(hollandaise, béarnaise), en in tomatengerechten.

* Dragon wordt ook, vanwege z'n zure smaak, gebruikt in azijn en mosterd.