Exoten

Galangawortel

(Alpinia galanga)

Deze geelwitte of lichtrode wortelstokken worden ook wel Laoswortels genoemd. Ze behoren tot de familie van de gemberachtigen en worden in rijsttafellgerechten verwerkt. In rauwe toestand hebben ze een zeer hete en scherpe smaak. De verse wortel kan, in een vochtige doek gewikkeld, geruime tijd in de koelkast bewaard worden. Men kan de wortels ook drogen en vermalen tot poeder, dat langer kan worden bewaard.
De galangawortel wordt verbouwd in Malakka, Maleisië en op de Molukken.

.