Exoten

Granaatappel

De granaatappel is afkomstig uit Perzië en Afghanistan, maar groeit tegenwoordig overal in landen met een subtropisch klimaat. Het is een vrucht met een rijpe historie. De eerste afbeeldingen werden al gevonden op grafschilderingen van Egyptenaren van 2500 voor Christus.

De prachtige, roodglanzende bloemen vormden het symbool voor liefde en de vele pitjes in de vrucht het symbool voor vruchtbaarheid. De granaatappel groeit aan een boom van ongeveer 8 meter hoog. De vrucht is een schijnbes ter grootte van een sinaasappel en is enigszins uivormig. De schil is glad en leerachtig. De vrucht is rood-bruin van kleur. Binnen de schil verdelen witachtige vliezen de vrucht in compartimenten. Hierin zitten talloze rode kogeltjes. ze bestaan uit gelei-achtige donkerrrood vruchtvlees met een eetbaar wit pitje erin.

koopinformatie
Tijdens het rijpingsproces verkleurt de vrucht van geel-rood naar rood-bruin. De vrucht kan iets indrogen maar wordt dan juist sappiger. De smaak van de pitjes is zuur-zoet en heeft iets weg van rode bessen en appels. De vrucht komt van januari tot en met juni uit Peru en van juli tot januari uit Israël, Spanje en Iran.

toepassing
-besprenkel de pitjes met port en serveer dit gekoeld als voorgerecht
-granaatappelsap in longdrinks, coctails of milkshakes
-pitjes in fruitsalades
-pitjes als garnering van groentesaldes -pitjes als garnering voor spiegeleieren