Fruit

Kersen

Ronde steenvrucht, 15 tot 25 mm iin doorsnee en met een steen van ongeveer 6 mm. De kleur van de vrucht varieert, afhankelijk van het ras, van zwart via purper, helderrood en geel met een rode blos tot oranjegeel. De kleur van het vruchtvlees komt doorgaans overeen met die van de schil; het kan zacht of stevig zijn, afhankelijk van het ras.

Oorsprong:
West-Azië
Produktielanden : Vrijwel alle gematigde gebieden, zowel in de Oude als de Nieuwe wereld.

Gebruik:
Vers eten of verwerken tot jam, gelei, sap, wijn; gebruiken in taart- en gebaksvullingen, nagerechten, ijs, etc.

Houdbaarheid:
Bij kamertemperatuur 2 dagen; in de koelkast tot 6 dagen.

Voedingswaarde:
Gemiddeld per 100g vruchtvlees : Kcal 70; vitaminegehalte : 110 i.e. vitamine A,
10 mg vitamine C