|
Exoten
Kiwano
De kiwano houdt het midden tussen een vrucht en een groente en
behoort tot de familie van de komkommerachtigen, waartoe ook de
komkommer, courgette, pompoen en meloen behoren. De kiwano komt
van oorsprong uit de Kalahari-woestijn in tropisch Afrika. Aan
het begin van de jaren '80 werd deze vruchtgroente vannuit Nieuw-Zeeland
op de markt gebracht. De kiwano is geen familie van de kiwi, wel
zijn ze allebei vannuit Nieuw-Zeeland geïntroduceerd.
De kiwano wordt in het buitenland ook wel gehoornde meloen genoemd.
De decoratieve vruchtgroente ziet er dan ook uit als een ovale
meloen met hoorntjes. De kiwano heeft een lengte van 10 tot 15
cm en is oranje van kleur. Het groene, gelei-achtige vruchtvlees
is verdeeld in vakjes. De vele pitjes zijn eetbaar.
koopinformatie
Een onrijpe kiwano is groen van kleur. Tijdens het rijpingsproces
verkleurt de schil van groen naar oranje. Bij het intreden van
deze verkleuring kan de vruchtgroente al worden gegeten. De smaak
is variabel. Meestal is de smaak fris en lijkt iets op een mengsel
van banaan en citroen.
toepassing
-in fruitsalade met ananas, banaan, appel en gehakte nootjes
-halve vrucht besprenkelen met limoensap en serveren met gezoete
slagroom
-kiwanosap is dorstlessend
|
