Groenten

Komkommer

Komkommers horen tot de lekkerste maar te weinig gebruikte saladegroenten.

Komkommers zijn praktisch het hele jaar verkrijgbaar met uitzondering van de maanden december en januari. De maanden mei tot augustus zijn de maanden met de grootste aanvoer en de voordeligste prijzen.

Aankoop en bewaren:
Koop enkel stevige komkommers met een gave en glanzende schil. Kies de dikte van de komkommer in functie van het gekozen gerecht en de nodige hoeveelheid. Ze zijn gevoelig voor een te lage bewaartemperatuur. Bewaar ze daarom niet in de koelkast maar op een koele plaats. Stevige komkommers zijn dan een week houdbaar.

Schoonmaken en bereiden:
De komkommers voor gebruik goed wassen en desgewenst schillen. Snij van de uiteinden telkens een plakje weg.

Gebruikstips:
* Rauwe komkommer is heerlijk als broodbeleg, in salades of als hapje
* De komkommer is ook geschikt om te stoven. Schil de komkommer, halveer hem in de lengte en schep met een lepeltje de kern eruit. Snij de komkommer in stukken van 5 cm en smoor gaar in boter.
* Komkommer kan goed gebruikt worden bij het aperitief. Als sap smaakt het heerlijk met venkel of knolselder en warme borrelhapjes met komkommer en kaassaus zijn overheerlijk.
* Tijdens de warme zomermaanden lekker in combinatie met verschillende slasoorten.
* Je kan er lekkere soep mee bereiden

Voedingswaarde:
Komkommers zijn arm aan calorieën, bevatten vitamine A en veel water.