Kruiden

Koriander

Dit kruid met zijn schaarse blad en zijn piepkleine lichte bloemetjes verdient zeker een plaats in uw border. Blad en zaad worden in het Midden-Oosten en in Zuidoost-Azië al duizenden jaren langs als keukenkruid gebruikt. Curry's falafels, tajines, salades, omeletten en rijstgerechten ontlenen aan dit kruid hun typische smaak. De fijn gehakte, jonge stengels kunnen heel goed als bieslook worden gebruikt.

Het mooie groene blad lijkt qua vorm op dat van peterselie en verspreidt een typische geur. De meeste bladeren groeien dichtbij de wortels, hoger aan de stengels wordt het schaarser.

Houdbaarheid
Goed gedroogd kan korianderzaad zo gegeten worden. Daarnaast is het uiterst geschikt om azijn te aromatiseren.