Exoten

Mango

De mango of manga is één van de oudst bekende vruchten en komt van oorsprong uit India. Tegenwoordig wordt de vrucht in bijna alle tropische gebieden van de wereld verbouwd. Van oudsher nemen de 10-30 meter hoge mangobomen in deze gebieden een belangrijke plaats in omdat ze veel schaduw geven.

De prachtige trossen groen-gele bloemen worden vooral in India gebruikt voor ceremonieën en godsdienstige plechtigheden. Men beweert dat Bhoedda al slapende onder een mangoboom zijn wijsheid heeft opgedaan. Mango's groeien aan lange stelen aan de takken van de mangoboom. De schil van een rijpe mango kan groen-geel, oranje, rood of zelfs purperrood van kleur zijn.

Koopinformatie
Wanneer de vrucht pittig geurt en het vruchtvlees bij lichte vingerdruk meegeeft, is de mango rijp. Bij aankoop moet de vrucht een gave schil hebben. Het vruchtvlees is sappig, zoet en zeer aromatisch. De smaak doet denken aan die van een abricoos en perzik. Vanaf 1986 is de import van mango's sterk toegenomen. De vruchten zijn het hele jaar verkrijgbaar.

Toepassing
-als voorgerecht met rauwe ham
-in fruitsalade met sinaasappel, ananas en banaan
-onrijp in chutney
-bij kipgerechten
-in nagerechten