Groenten

Paksoi

Niet sluitende bladkool, vaak met witte, kale bladstelen, die met het blad worden gegeten.
Oorspronkelijk afkomstig uit Oost-Azië. Wordt geproduceerd in China, Japan, Korea, Taiwan en Europa.

Paksoi is vrijwel het hele jaar door te verkrijgen.

Gebruik :
Blad en stelen na het wassen in stukken van 4 ŕ 5 cm snijden en licht stoven.
De groente is snel gaar. Paksoi kan ook verwerkt worden in een groentesoep.

Houdbaarheid :
Circa 3 weken bij 0-1 °C en een hoge luchtvochtigheid.

Voedingswaarde:
Per 100g : 60 kJ/14 kcal; 3.0g koolhydraten, 1.2g eiwit; 0.1 g vet; 43 mg calcium; 0.6 mg ijzer; 25 mg vitamine C.