|
Exoten
Papaya
De papaya is oorspronkelijk afkomstig uit Mexico, maar wordt
tegenwoordig in veel tropische landen gekweekt. De vrucht groeit
in trossen direkt aan de stam van een boom zonder takken; de stam
heeft een kruin van langgesteelde bladeren. De vruchten die hier
te koop zijn wegen ca 300-400 gram. Er zijn echter vruchten van
meer dan 6kg ! De papaya wordt ook wel boommeloen genoemd.
Koopinformatie:
De papaya is een peervormige vrucht met een groen-gele, leerachtige,
vrij dunne schil. Hij is hier het hele jaar verkrijgbaar en wordt
o.a. geïmporteerd uit Brazilië en Ivoorkust. De vrucht is rijp
wanneer er gele plekken op de schil verschijnen en wanneer ze
bij lichte vingerdruk meegeeft. Rijpe papaya's zijn hoogstens
nog 2 dagen te bewaren.
Het vruchtvlees is zalmroze tot geel-oranje van kleur en heeft
de zachtheid van boter. De zwarte pitten zijn niet eetbaar. Onrijpe
papaya's kunnen bij kamertemperatuur vrij snel narijpen. Te vroeg
geplukte papaya's worden niet meer rijp en worden als groente
verwerkt en gegeten. Papaya's zijn ook geconserveerd in blik verkrijgbaar.
Smaak:
Het vruchtvlees van de papaya is sappig en zacht, geurt naar rijpe
abrikozen, smaakt zoet en muscaatachtig en doet denken aan meloen.
De smaak komt het best tot zijn recht met citroensap.
Onrijpe papaya's smaken naar koolraap.
Behandeling:
Schil de vrucht, verwijder de pitten en snijd het vruchtvlees
in blokjes. De papaya kan ook gegeten worden als meloen: snijd
de vrucht in bijvoorbeeld 4 parten, haal de pitten eruit en lepel
het vruchtvlees uit de schil.
Mogelijkheden:
* Puur met citroensap
* Bij het ontbijt: puur met wat citroensap en eventueel basterdsuiker
en kaneel of bijvoorbeeld met yoghurt.
Voedingswaarde:
Vitamine C : zeer veel
B-caroteen : aanwezig
Ijzer : aanwezig
K-joules : 150 per 100gr (36 Kcal)
|
