Exoten

Passievrucht

De passievrucht is de vrucht van een klimplant die behoort tot de passiflorafamilie. De klimplanten uit deze familie dragen schitterende bloemen. Een variëteit zien we in ons land als kamer- of tuinplant. De oorsprong van de vrucht ligt in Zuid-Amerika. De passieflorasoorten hebben hun naam te danken aan de bijzondere vorm van de bloem.

De stempels, meeldraden, kroon- en kelkbladeren werden vergeleken met het lijden (de passie) van Jezus. De Spaanse missionarissen merkten de gelijkenis op in de 17e eeuw. Voor hen was dit één van de tekens van hogerhand om de Indianen zo snel mogelijk en met harde hand te bekeren. En dit gebeurde.

Een andere naam voor de passievrucht is granadilla, een erfenis van de Spanjaarden. Ze vonden de vrucht iets lijken op een kleine granaatappel. De paarse passievrucht is het langst bekend. Het is een ronde tot eivormige vrucht van 5 tot 7 cm lang. De paars-bruine schil is hard en glad. Binnenin de vrucht zitten zachte pitjes die omgeven worden door geleiachtig geel vruchtvlees. De pitjes worden meegegeten. Naast de paarse soort bestaat er ook een gele passievrucht.

koopinformatie
Passievruchten worden rijp aangeboden in ons land. Ze zijn nog enkele dagen houdbaar in de koelkast. Vruchten met ingedeukte schil moeten op korte termijn worden geconsumeerd. Passievruchten smaken fris-zoet met een moeilijk te omschrijven maar typisch tropisch aroma. Het vruchtvlees schijnt een bloeddrukverlagende werking te hebben. Passievruchten komen het gehele jaar op de markt.

toepassing
-puur overgoten met een scheutje maracuya-likeur
-vruchtvlees mengen door vruchtensappen
-in nagerechten: vruchtvlees vermengen met ijs, yoghurt of vla -vruchtvlees door appelvulling voor taart.