|
Exoten
Pepino
is een vrucht die behoort tot de nachtschadefamilie waartoe ook
de tamarillo behoort. De vrucht wordt in het buitenland wel meloenpeer
genoemd.
De pepino komt van oorsprong uit het gebergte in Peru en Colombia
en was al bekend bij de Indianen. De plant is meer een struik
dan een boom en wordt maximaal 1 meter hoog. Wilde vruchten zijn
ca. 7 cm lang en gecultiveerde vruchten bereiken een lengte van
10 tot 20 cm. De doorsnede is 5 tot 10 cm. De vrucht is eivormig
en heeft een vrij dunne schil. De schil is crème tot citroengeel
van kleur met donkerrode tot lila strepen. Het vruchtvlees is
sappig en geel van kleur en bevat in het midden kleine pitjes.
Koopinformatie
Een pepino is rijp als de vrucht bij zachte vingerdruk meegeeft.
De schil mag niet groen zijn maar moet echt crème-geel van kleur
zijn. De smaak van het rijpe vruchtvlees is zoet en heeft veel
weg van een combinatie van peer met meloen. De vruchten zijn hoofdzakelijk
in de periode maart tot en met mei verkrijgbaar.
Toepassing
-als voorgerecht gevuld met krab - of vleessalade
-als nagerecht gevuld met fruitsalade met aardbeien
-besprenkelen met likeur en serveren met ijs
-in milkshake
|
