Fruit

Peren

Gebruikstips:

* Laat gehele geschilde peren gaarkoken in kruidige witte of rode wijn.
* Serveer ze als groente of dessert
* Peren passen uitstekend bij een kaashapje of kaasschotel
* Snij peren in elegante partjes, maak er bolletjes of blokjes van
* Peren zijn onmisbaar in een lunchpakket

Houdbaarheid:
Peren koop je best in de winkel wanneer ze nog vrij hard zijn. Net als een appel bewaar je een peer op een koele plaats. Dat kan het fruitvak van de koelkast zijn. Zo behouden deze vruchten langer hun kwaliteit en smaak. Maar alvorens te gebruiken laat je een peer eerst een paar dagen rijpen in de fruitschaal. Met duim en wijsvinger kan je juist onder de steelinplanting voelen of een peer voldoende rijp is.

Voedingswaarde:
Peren bevatten veel vitamine C en zijn rijk aan vezelstoffen.

Conférence

Deze langwerpige, slanke flesvormige peer is klein tot middelmatig dik van stuk. De vrucht is groenbruin van kleur en wordt bij rijpheid lichtgeel. Het vruchtvlees is wit maar wordt geler naarmate de peer rijper wordt. De smaak is zeer fijn, zoet en sappig. Is goed bewaarbaar in ultramoderne koelcellen en daardoor beschikbaar van september tot juni van het volgende jaar.

Gebruik: tafelpeer

Doyenné du Comice

Het is een dikke vrucht met een korte steel en een geelgroene kleur met bruinrode blos. Het vruchtvlees is wit. De smaak is zeer zoet en deze peer is buitengewoon sappig. Al deze eigenschappen maken haar tot 'koninginnepeer'.
Beschikbaar van september tot maart.

Gebruik : dessertpeer

Durondeau

Deze peer heeft bij de pluk een ruwe, donkergroene schil met bruinrode blos; wanneer ze rijper wordt, krijgt ze een warm goudkleurige schil. Het vruchtvlees is wit van kleur en heeft een typische smaak. Als ze wordt geplukt in de maand september is deze peer uitsluitend te gebruiken in de keuken. Vanaf oktober echter is het een uitstekende dessertpeer. Beschikbaar van augustus tot februari.

Gebruik : tafel- en keukenpeer

Triomphe de Vienne

Het is een grote peer met bronskleur en een zeer fijn aroma. Triomphe de Vienne is een zomerpeer die slechts korte tijd bewaard kan worden.

Gebruik : dessertpeer, maar ook als stoofpeer. Beschikbaar in de maanden augustus tot november.

Beurré Hardy

Het is een bronskleurige, middelmatige tot grote vrucht. Heeft een lichtzure smaak. Beschikbaar in de maanden september tot december.

Gebruik : dessertpeer, maar ook te gebruiken als stoofpeer.