Fruit

Perzik

Ronde, soms enigszins ovale steenvruchten, tot ongeveer 12 cm in doorsnee en met een dunne , lichtbehaarde en daardoor doffe schil. Het vruchtvlees is, afhankelijk van het ras, oranjegeel of wit, bij rijpheid zeer sappig en aromatisch; de witvlezige rassen zijn soms iets aromatischer dan de geelvlezige. Rondom de grote, geribbelde steen is het vruchtvlees soms iets rood gekleurd.

Oorsprong:
West-Azië
Produktielanden : Vrijwel alle gematigde gebieden, zowel in de Oude als de Nieuwe wereld.

Gebruik:
Vers eten of verwerken tot jam, gelei, sap, wijn; gebruiken in taart- en gebaksvullingen, nagerechten, ijs, etc.

Houdbaarheid:
Bij kamertemperatuur 2 dagen; in de koelkast tot 6 dagen.

Voedingswaarde:
Gemiddeld per 100g vruchtvlees : Kcal 70; vitaminegehalte : 110 i.e. vitamine A,
10 mg vitamine C

Volgorde van oogst (Franse perziken):

Witte perziken	Gele perziken
Primevère Impatience Pervenche Iris Campanule Vermeil Opaline Gardénia Opale Agate	Jonquille Camarine Rich Lady Bouton d'Or Rome Star Summer Lady O' Henry Colchique Gélinotte Anthurium