Exoten

Physalis

De Kaapse kruisbes of physalis komt van oorsprong uit Peru. De vrucht behoort tot de nachtschadegewassen waartoe ook vruchten als tamarillo en pepino behoren.
De physalis is een goudgele bes die opgesloten zit in een verdroogd strokleurig lampionnetje dat zo'n 4 tot 5 cm lang is. Andere namen voor de physalis zijn ook goudbes of lampionvrucht. De bes heeft geel vruchtvlees met zachte, eetbare pitjes.

De lampionnetjes groeien aan een éénjarige heerster die zeer veel warmte nodig heeft en alleen in tropische gebieden kan worden geteeld. Omdat de bes aan het begin van de 19e eeuw in Zuid-Afrika werd geteeld, is de naam Kaapse kruisbes ontstaan.
Deze naam duidt dus niet op een overeenkomst met de gewone kruisbes.
koopinformatie

Verpakt in een lampionnetje lijkt de physalis wel op een prachtig verpakte bonbon. Onrijpe bessen zijn groen van kleur en kleuren tijdens het rijpingsproces naar goud-geel. De smaak van een rijpe bes is heerlijk zoet-zuur en heeft iets weg van ananas.

toepassing
-in fruitsalade met aardbeien, banaan en frambozen
-met plakjes kiwi op een taartbodem
-inprikken met een naald en overgieten met Grand Marnier
-met ijs en slagroom -in groene salades