|
Groenten
Raapjes
Dit wortelgewas was in 400 v.Chr. al bekend bij Theophrastus
en vele vroege rassen hebben Griekse plaatsnamen gekregen. Het
gewas werd in 1541 in Canada geïntroduceerd en in 1609 door kolonisten
meegenomen naar Virginia.
In Noord-Ierland werden er lampions van gemaakt voor Halloween
en op de Shetlandeilanden sneed men letters uit plakken raap en
legde men ze in een kuip met water, waar feestvierders ze met
hun mond uitvisten.
voedingswaarde:
arm aan calorieën en koolhydraten; bevat kleine hoeveelheden vitaminen
en mineralen
culinair:
eet jonge raapjes rauw in salades of kook ze en rol ze door gesmolten
boter en peterselie.
Schil bewaarrassen voor het koken. Zowel gepureerd als geroosterd
en in stoofschotels en soepen smaken ze heerlijk.
|
