Exoten

Salak

Min of meer peervormige, 3 tot 6 cm lange vrucht met een glanzende, roodbruine schil van harde, dakpansgewijs over elkaar liggende schubben, die eindigen in een stekelig tandje. Er zijn ook rode en witte variëteiten. Het geelwitte vruchtvlees bestaat uit drie delen, die ingesloten zitten in een doorzichtig vliesje. In elk deel bevindt zich een ronde of enigzins ovale, bruine pit, die niet eetbaar is. De rijpe vruchten zijn zoet-zuur van smaak; onrijpe vruchten verspreiden een onaangename lucht.

Toepassing
Rijpe vruchten bij de punt insnijden of inscheuren, de schil verwijderen door tegen de schubben in te wrijven, de drie delen uit de vrucht nemen en de vliesjes wegwrijven. Rauw eten of verwerken tot fruitsalades of desserts.