Groenten

Spinazie

Spinazie is vooral in de lente een geliefkoosd product.

Aanvoerperiode:
Spinazie is het hele jaar door verkrijgbaar met hoofdseizoen in de maanden april tot oktober.

Aankoop en bewaren:
Spinazie is een product dat zeer snel zijn frisheid verliest. Dit komt omdat dit product voor een groot gedeelte uit water bestaat. Daarom de groente gebruiken op de dag van aankoop. Voor een korte bewaring kan een geperforeerde plasticzak de frisheid in de hand werken.

Schoonmaken en bereiden:
Spinazie ruim wassen in koud water. Laat even staan zodat het aanwezige zand naar de bodem kan zinken. Daarna de bladeren met de hand uit het water nemen en laten uitlekken in een vergiet. Spinazie niet opnieuw opwarmen.

Gebruikstips:
* Stoof gewassen spinazie in een weinig vetstof op een laag vuurtje tot ze slinkt, werk verder af.*
* Jonge blaadjes spinazie kunnen in gemengde sla verwerkt worden
* Maak een spinaziesoep, pureer samen met aardappelen.

Voedingswaarde:
Deze groente heeft een uitzonderlijk hoog gehalte aan vitamine A en is zeer rijk aan vezels.